martes, 20 de septiembre de 2016
dieta indígena
Gusanos chontacuros son parte de la dieta indígena en la Amazonia
Los
chontacuros (que en quichua significa “gusanos de la chonta”) son parte
de la dieta alimenticia de los indígenas amazónicos, pero en los
últimos meses esta se ha difundido en las ciudades para compartir con
los turistas y residentes.
El chontacuro se transforma en un grueso gusano luego de que es depositado en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que trae en sus alas los huevos que luego se convertirán en larvas.
Los indígenas consumen este gusano considerado como un alimento de alto contenido proteínico por su grasa natural.
Su nombre varía de acuerdo al idioma de la nacionalidad, así, en shuar se le conoce como mundish; mientras que en achuar como muquindi.
El árbol de chonta en el que crece este gusano tarda entre uno y dos años en desarrollarse hasta alcanzar una altura de 6 a 9 metros con sus característicos espinos puntiagudos en toda su corteza, por lo que es difícil cosechar los frutos manualmente, ante lo cual la mayoría de árboles son derribados al suelo. Allí se desarrollan estas larvas.
Desarrollo del gusano
Luego de que los indígenas han cultivado la fruta del árbol de chonta, este es cortado y se le saca el palmito, que es empleado en la preparación de algunos platos típicos en la Amazonía.
Los restos de este árbol que se dejan en el suelo sirven para que el escarabajo negro deposite sus larvas. Transcurridos dos meses, los indígenas regresan a recoger los gusanos chontacuros. De cada pedazo de chonta se pueden recoger entre 40 y 50 ejemplares.
Por su alto contenido de grasa, los habitantes de las comunidades le atribuyen propiedades curativas, algunas madres los emplean para sanar infecciones de la lengua y garganta en los niños, además alivia la tos y el asma, según Rebeca Sharup, indígena achuar.
Los nativos suelen consumirlos de forma natural, sin desechar ninguna parte de este gusano, que alcanza 7 centímetros de largo por 5 de diámetro.
En la ciudad de Puyo existen lugares de comida típica que han optado por ofrecer este plato típico a turistas, incluso los propios nativos acuden a consumirlos.
El restaurante Napurak, en la calle Francisco de Orellana, ofrece este plato. Su propietario, Luis Vargas, de nacionalidad achuar, dijo que la idea de ofrecerlo nació por pedido de turistas que han escuchado y leído sobre estos gusanos.
Vargas agregó que hay diferentes formas en las que se preparan estos gusanos, como los pinchos (6 gusanitos) asados a leña, los tradicionales maitos (envueltos en hojas de la selva) y también se sirven fritos. El precio, en cualquiera de las preparaciones, es de $ 3,50.
El chontacuro se transforma en un grueso gusano luego de que es depositado en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que trae en sus alas los huevos que luego se convertirán en larvas.
Los indígenas consumen este gusano considerado como un alimento de alto contenido proteínico por su grasa natural.
Su nombre varía de acuerdo al idioma de la nacionalidad, así, en shuar se le conoce como mundish; mientras que en achuar como muquindi.
El árbol de chonta en el que crece este gusano tarda entre uno y dos años en desarrollarse hasta alcanzar una altura de 6 a 9 metros con sus característicos espinos puntiagudos en toda su corteza, por lo que es difícil cosechar los frutos manualmente, ante lo cual la mayoría de árboles son derribados al suelo. Allí se desarrollan estas larvas.
Desarrollo del gusano
Luego de que los indígenas han cultivado la fruta del árbol de chonta, este es cortado y se le saca el palmito, que es empleado en la preparación de algunos platos típicos en la Amazonía.
Los restos de este árbol que se dejan en el suelo sirven para que el escarabajo negro deposite sus larvas. Transcurridos dos meses, los indígenas regresan a recoger los gusanos chontacuros. De cada pedazo de chonta se pueden recoger entre 40 y 50 ejemplares.
Por su alto contenido de grasa, los habitantes de las comunidades le atribuyen propiedades curativas, algunas madres los emplean para sanar infecciones de la lengua y garganta en los niños, además alivia la tos y el asma, según Rebeca Sharup, indígena achuar.
Los nativos suelen consumirlos de forma natural, sin desechar ninguna parte de este gusano, que alcanza 7 centímetros de largo por 5 de diámetro.
En la ciudad de Puyo existen lugares de comida típica que han optado por ofrecer este plato típico a turistas, incluso los propios nativos acuden a consumirlos.
El restaurante Napurak, en la calle Francisco de Orellana, ofrece este plato. Su propietario, Luis Vargas, de nacionalidad achuar, dijo que la idea de ofrecerlo nació por pedido de turistas que han escuchado y leído sobre estos gusanos.
Vargas agregó que hay diferentes formas en las que se preparan estos gusanos, como los pinchos (6 gusanitos) asados a leña, los tradicionales maitos (envueltos en hojas de la selva) y también se sirven fritos. El precio, en cualquiera de las preparaciones, es de $ 3,50.
Que me gusta
El otro día vimos ya el paisaje de la montañaasí que hoy nos queda hablar de los paisajes de costa.
Recordamos que paisaje es todo lo que vemos a nuestro alrededor y en él hay elementos naturales y elementos construidos por las personas.
- La costa es el terreno que está cerca del mar. Nosotros vivimos en Cartagena y disfrutamos de un paisaje de costa. Vivimos al lado del mar.
- En el mar podemos encontrar islas, que son trozos de tierra rodeados de agua por todas partes. Si queremos ir a una isla no podríamos hacerlo por carretera, iríamos en barco o en avión.
- En los paisajes de costa vemos grandes playas de arena, o grandes acantilados de roca en caso de que las montañas lleguen hasta el mar.
- Todos los ríos que llegan hasta la costa van a parar al mar, vertiendo en él sus aguas. Se dice que los ríos desembocan en el mar.
- En las costas se construyen pueblos y ciudades con puertos, como en nuestra ciudad de Cartagenera.
En los paisajes de costa también tenemos elementos naturales y otros construidos por las personas.
- Elementos naturales: playas, ríos, acantilados, calas, mar, islas...
- Elementos construidos por las personas: paseo marítimo, embarcaderos, puertos pesqueros, faros, pueblos, ciudades...
Los faros
Los faros son elementos artificiales, es decir, construidos por el hombre. Un
faro es una torre que hace señales luminosas y está situado cerca de la
costa o junto a ella. Los faros se sitúan en las rutas de navegación de
los barcos y en su parte superior tienen una lámpara muy potente cuya
luz se usa como guía.
En Cartagena tenemos dos bonitos faros llamados Faro de Curra y Faro de Navidad.
Faro de Curra
Faro de Navidad
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